经常吃6种菌类可提高免疫力

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俗话说“吃两条腿不如吃四条腿,吃一条腿不如吃两条腿”。 这里的“一条腿”是指鱼、蘑菇等菌类。 菌类食品热量低。 它不仅是植物蛋白的来源,还富含多种营养成分。 它具有提高免疫力等多种作用。 是极力推荐的营养食品。

1.香菇

它含有一种特殊的芳香物质——腺嘌呤,所以用在香菇的菜肴中味道鲜美。 香菇的营养非常丰富。 它们富含蛋白质、多达九种氨基酸、铁、维生素B以及可转化为维生素D的麦角甾醇,能有效预防贫血、高血压和骨质疏松症。 此外,其中所含的多种糖类可以提高人体的免疫功能,分离出的双链核糖核酸可以干扰病毒和癌细胞的生长。

2.金针菇

又名金针菇,含有大量蛋白质和粗纤维。 它不仅味道鲜美,而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘和肥胖有很好的作用。

3. 鲍鱼菇

鲍鱼菇又称平菇,含有大量蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素和少量维生素B,味淡、性温、热量低。 它们是一种可以经常食用的食物。

4、草菇

新鲜草菇的维生素C含量比柑橘类水果高六倍。 经常食用草菇对于提高免疫力很有帮助。 除含有大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外,还含有多达十七种氨基酸,以及一种能抑制癌症生长的异种蛋白质。细胞。 最好的抗癌食品。 草菇肉质细嫩,质地光滑,味道鲜美。 购买时,最好选择菌体粗大、伞状未展开的蘑菇。

5. 真菌

蛋白质含量是牛奶的六倍,还含有大量的钙、磷、铁和纤维素。 此外,还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖类,以及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C。这几年,美国一位医生也证实,木耳具有预防动脉粥样硬化的作用。

6.银耳

银耳又名银耳,中医认为具有补肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止渴等功效。流血的。 是著名的滋补食品。

现代研究还证明,银耳可以增加人体的疾病防御系统,提高吞噬病原菌的能力,提高免疫力。 银耳的孢子糖可以减少辐射对人体的伤害。

因此,如果正在接受化疗或放疗,可以多吃银耳。 此外,银耳还含有碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质等营养成分。 冬天吃它可以滋补,夏天吃它可以消炎。 它还具有消除雀斑的美容功能。 是一种非常好的美容保健食品。

应该如何选择蘑菇呢?

挑选蘑菇时,最好选择菌柄短而肥大、菌盖边缘紧贴菌柄、菌体发达的菌类; 因为清洗时,水很容易从菇茎切口渗入菇体,影响品质,所以最好选择未经加工的蘑菇。 清洁效果更好。

但目前我们经常看到的主要是散装水洗。 如果颜色略带深黄色,则属于正常现象。

如果看到颜色很白,可以用手指轻轻揉搓蘑菇体的表面。 2-3分钟后,擦过的表面会变色,这表明它没有被化学物质漂白;

相反,如果没有变色但仍呈白色,则很可能是漂白剂使用不当,此时千万不要购买。 漂白剂有毒,不能食用,有的腐蚀性很强,有的脱色效果微不足道或不均匀。 食入会对人体健康造成极大危害,甚至死亡。