预防野生真菌中毒风险的小贴士

俊道蘑菇菌类网

进入夏季,各种野生真菌进入旺盛生长期,这也是野生真菌中毒事件的高发期。 为有效遏制误食野生菌中毒事件的发生,保障人民群众身体健康和生命安全,现就预防野生菌中毒风险提示如下:

一、广大群众应提高自身健康安全意识,不要随意采摘、出售、购买、食用不熟悉的野生蘑菇。 云南省常见有毒野生真菌可在云南省疾病预防控制中心官方网站查询,链接:。

2、食用野生蘑菇时,应避免多种品种混合食用。 烹调加工时,必须煮熟透。 严禁生食、冷食,不宜同时饮酒。

三、严禁在学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、养老院食堂、医院食堂、农村自行举办的宴会等加工野生菌(含干品)。团体聚餐。 ,防止群体性食物中毒事件发生。

四、餐饮经营单位要严格控制食用野生菌采购,严格执行煮烫、炒熟等安全烹调加工方法,并留样备查,确保消费者安全。

五、各级要充分利用广播、电视、报纸、手机、网络等媒体,广泛宣传防治野生菌中毒的科普知识。 不要相信所谓的“民间经验”。 宣传引导要进村入户,做到人尽皆知。

6、食用野生菌后如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻觉等症状,应尽快到医疗机构就诊。

保山市人民政府食品安全委员会办公室

2022年5月